工業油煙凈化器被風機負壓吸入凈化機，大顆粒飄塵被均流板和初濾網過濾而沉積下來；進入凈化裝置的微小級煙霧廢氣在裝置內部被過濾。而帶有氣味的有機氣體被活性炭凈化單元吸附掉，*后排出達標氣體。

　　雙區式是指電離段與收集段，每個電離段由一系列鎢鋼線組成，在一系列接地板中間并通高壓直流電，大氣中的微粒在通過電離器(焊煙凈化器)的強力靜電場時被電離并帶有正或負電荷。

　　工業油煙凈化器每個收集段由很多數量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引同時也受到帶電板的驅趕，正因如此，當氣流中含有帶電微粒時，可以被高效去除。

　　收集組件在保證氣流平穩分布的情況下，需保證低速通過收集段。空氣流動由位于收集組件后的風機提供能量，推動空氣以特定的速度流動。

　　理論上，(焊煙凈化器)分離帶電粒子的電力與粒子帶電量及收集電場強度之積成正比。此電力的大小，就比重為1的1um粒子而言，為重力的3000倍；就比重為1的10um粒子而言，為重力的300倍；這就是雙區電場高效率的原因。

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