研究人員對長期接觸烹調油煙人員的身體機能調查顯示，他們的血漿脂質過氧化物含量升高；血漿維生素C、E等含量降低。女性肺癌，特別是肺腺癌的主要誘因是烹調時的食用油產生的油煙和燃料燃燒不完全，肺癌的危險性隨著每周烹調菜肴的數量、廚房內煙霧的濃度的增加而上升。

另外，廚房油煙凈化器在運轉時發出的“呼呼”聲會增添人的焦躁情緒。醫學證實，過度的噪音污染，會導致人的耳部不適，出現耳鳴耳痛癥狀；損害心血管；分散注意力，降低工作效率；造成神經系統功能紊亂，此外還會對視力產生影響。

我國目前使用的油煙凈化器大多是來自德國、意大利、日本等國的機型。由于烹飪習慣與生活方式的不同，它并不太適合中國廚房。這些油煙凈化器是靠油氣上升的原理被動式抽吸，油氣在上升的過程中不可避免地擴散，所以說，下廚的人就是**個“廚房油煙凈化器”。另外，廚房油煙中含有嚴重危害健康的苯并芘等多種致癌化學物質，這樣一來長期接觸油煙的人員就很危險了，再加上設計上的缺陷和效果上的不足，廚房油膩，污染居室，危害健康便成為很自然的事情。

目前，市場上有各種品牌和類型的油煙凈化器。怎樣才能選購到一臺性能理想的廚房油煙凈化器來避免油煙對身體造成的種種危害呢？具體要點如下：

⒈標志。包括油煙凈化器的標識和使用說明書。在油煙凈化器上應標出其型號、生產廠商或經銷商的名稱、商標、額定電壓、額定輸入功率、認證標志。如果油煙凈化器有照明燈泡，在燈座上或燈座附近還應標出使用的燈泡的*大功率。同時每臺油煙凈化器都附有中文使用說明書，以幫助消費者**使用。在說明書中應標有油煙凈化器與爐灶上烹調器具的支撐面的*小距離、禁止爐火直接烘烤油煙凈化器等。

⒉結構。油煙凈化器在結構設計上應考慮到易于有效**積聚起來的油脂和污垢，應盡量做到外殼表面光滑平整。通常，油煙凈化器需固定在墻上使用，所以除有鍵、孔槽、鉤等外，還要求它應有合適的裝置將其固定在墻上，同時這種裝置應由不易移動或不易變形的金屬制成。

⒊選擇售后服務好的生產者和經營者。一般情況下，應選購知名品牌的油煙凈化器，這些企業有著素質較高的服務隊伍、先進的生產技術和生產能力，不僅能生產較好質量的油煙凈化器產品，還能提供上等的售后服務，解除使用油煙凈化器過程中的后顧之憂。

⒈將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3～5滴洗潔精和50毫升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10～20分鐘后，再用干凈的抹布擦洗。外殼及其他部件也用此溶液清洗。這種方法對器件無腐蝕。

⒉在高壓鍋內把水燒沸，有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開廚房油煙凈化器，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸氣不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里。

⒊平常要經常擦洗表面，用不銹鋼清潔劑或清潔蠟進行擦拭保養，擦拭時要順其紋理進行。

◎在進行烹調時應采取適當的自我保護措施，比如戴上口罩等。

◎廚房油煙凈化器的噪音要控制在65～68分貝，應盡量選用吸力與靜音兩全其美的產品。

◎烹飪完畢請廚房油煙凈化器自行運轉5分鐘，以吸凈房內殘余油煙。

衛生專家提示，消費者應根據自己廚房的大小和油煙的多少來選擇合適的油煙凈化器。歐式油煙凈化器的外觀美觀，制造工藝精細，但它沒有較大容量的集煙罩，適合于空間較大、油煙不是很多的現代化廚房；深型油煙凈化器造型美觀，與其他款式的油煙凈化器相比，普遍具有風量大的優點，而且大容量的集煙罩所具有的結構有利于吸排油煙，適合于油煙較多、空間較大的廚房；薄型油煙凈化器外形輕巧美觀，占用空間小，適合于小型的廚房；而亞深型油煙凈化器介于薄型和深型油煙凈化器之間，適合于空間和油煙適中的廚房。

在購買油煙凈化器時可以用手去感覺一下油煙凈化器四周是否漏風，其風量大不大，如果不漏風并且風量大表明該油煙凈化器的吸油煙的能力強；也可以直接感受油煙凈化器的噪聲大小，特別是正面的噪聲，并觸摸外殼看是否振動，安靜、運行平穩的油煙凈化器是優選。

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